KONDUSIF.COM- Di balik makanan yang terlihat segar dan menggoda, ada ancaman kecil yang sering tidak disadari banyak orang bakteri Escherichia coli atau E. coli. Ia begitu kecil hingga tak terlihat mata, namun dampaknya bisa besar, bahkan mematikan.
Sebagian besar jenis E. coli sebenarnya hidup damai di dalam usus manusia dan membantu proses pencernaan.
Tapi, ketika jenis berbahayanya masuk ke tubuh, keseimbangan itu bisa berubah menjadi bencana.
Salah satunya adalah E. coli O157:H7, yang dikenal mampu menghasilkan racun kuat bernama toksin Shiga.
Racun inilah yang menjadi penyebab utama berbagai kasus diare parah hingga gagal ginjal.
Gejala yang Sering Diabaikan
Infeksi E. coli biasanya dimulai dengan gejala yang tampak sepele: perut mulas, mual, atau diare.
Namun, pada kasus tertentu, gejala bisa berkembang cepat menjadi diare berdarah, demam tinggi, dan dehidrasi berat.
Pada anak kecil dan orang lanjut usia, kondisi ini bisa lebih berbahaya karena tubuh mereka lebih rentan terhadap kehilangan cairan.
Dalam kasus ekstrem, infeksi E. coli dapat memicu sindrom Hemolitik Uremik (HUS) penyakit langka yang bisa menyebabkan gagal ginjal mendadak.
Bagaimana Bakteri Ini Bisa Masuk ke Tubuh?
Bakteri E. coli sering berpindah melalui makanan dan minuman yang terkontaminasi kotoran manusia atau hewan.
Tanpa disadari, aktivitas sehari-hari yang tampak biasa bisa menjadi jalan masuknya bakteri ini.
Beberapa contoh yang paling sering terjadi, antara lain:
Daging yang dimasak tidak matang sempurna.
Kemudian, air minum yang tidak direbus hingga benar-benar mendidih.
