Kemudian, air bersih yang layak konsumsi. Semua itu menjadi bagian dari lima kunci keamanan pangan yang diterapkan oleh BGN.
“Kami memastikan seluruh dapur gizi beroperasi sesuai good hygiene practice dan food safety. Makanan untuk anak sekolah dan ibu hamil harus benar-benar aman dikonsumsi,” lanjutnya.
BGN: Dapur SPPG Wajib Memiliki Ventilasi
Lebih lanjut, setiap dapur SPPG diwajibkan memiliki ventilasi cukup, ruang pengolahan terpisah antara bahan mentah dan matang, serta peralatan berbahan foodgrade stainless steel.
Semua fasilitas itu harus memenuhi standar teknis nasional BGN agar risiko kontaminasi biologis maupun kimiawi dapat dicegah.
“Kami tidak ingin ada risiko kesehatan muncul dari dapur program gizi. SPPG adalah ujung tombak penyedia makanan sehat. Karena itu, sanitasi dan keamanan pangan menjadi prioritas utama,” tegas Hida.
Menurutnya, BGN juga menggandeng pemerintah daerah untuk memastikan pembangunan SPPG sesuai standar.
Setiap lokasi akan diverifikasi berlapis oleh tim teknis BGN bersama Dinas Kesehatan dan instansi daerah setempat.
“Keamanan pangan adalah fondasi utama keberhasilan program MBG. Kami tidak akan kompromi terhadap standar kebersihan, mulai dari lokasi, dapur, hingga alat makan,” pungkas Khairul Hidayati.
