Kondusif.com,- Di balik keberagaman rasa Indonesia, tersimpan ribuan resep tradisional yang diwariskan turun-temurun. Tapi belakangan, ada yang bikin hati miris: banyak makanan khas daerah mulai tenggelam, kalah pamor oleh kuliner kekinian. Generasi muda lebih mengenal croffle, ramen, atau Korean garlic bread, ketimbang tiwul atau mie lethek.
Padahal, makanan-makanan itu bukan sekadar pengisi perut. Di dalamnya ada sejarah, identitas, dan kenangan masa kecil.
Berikut ini 10 makanan tradisional Indonesia yang mulai jarang terdengar namanya dan mungkin saja sudah tak pernah lagi dicicipi oleh sebagian anak muda zaman sekarang.
Makanan Tradisional Indonesia
1. Tiwul – Gunungkidul, Jawa Tengah
Tiwul terbuat dari singkong yang dikeringkan dan ditumbuk. Dahulu jadi makanan pokok saat musim paceklik.
Rasanya khas, apalagi kalau dimakan dengan gula kelapa atau urap sayur.
Tapi sekarang? Tiwul lebih sering jadi pajangan di etalase pasar wisata ketimbang jadi menu harian.
2. Papeda – Papua dan Maluku
Papeda itu semacam bubur dari sagu yang kenyal seperti lem bening. Dulu, makanan ini simbol ketahanan pangan di Timur Indonesia.
Namun, karena teksturnya tak biasa, banyak anak muda yang enggan mencoba. Sayang, padahal kuah kuning ikan yang menyertainya itu gurihnya luar biasa.
3. Jadah Tempe – Kaliurang, Yogyakarta
Ketan gurih yang dipadukan dengan tempe bacem manis.
Kombinasi sederhana tapi nendang! Di masa lalu, ini bekal wajib para pendaki Merapi.
Kini, hanya bisa ditemui di beberapa warung di Kaliurang, dan jarang muncul di radar kuliner anak-anak muda.
4. Gaplek – Jawa Tengah
Mirip dengan tiwul, gaplek juga berbahan dasar singkong. Bedanya, gaplek dikeringkan dulu sebelum dimasak.
Dulu dianggap “makanan orang desa,” dan mungkin karena stigma itu, kini banyak anak muda yang tak mengenalnya sama sekali.
5. Lupis – Jawa dan Sumatera
Kue ketan yang dibungkus daun pisang, disiram gula merah cair, dan dilumuri kelapa parut.
Pernah jadi favorit untuk sarapan atau sajian pasar.
Tapi di zaman di mana roti isi keju dan minuman boba menjamur, lupis seperti dilupakan perlahan-lahan.
6. Kapurung – Sulawesi Selatan
Kalau belum pernah makan kapurung, bayangkan sagu yang dibentuk bulat-bulat lalu disajikan dalam kuah sayur dan ikan.
Rasanya segar dan sehat. Tapi karena cara masaknya cukup unik, banyak yang tak mau repot. Generasi muda lebih memilih makanan instan.
7. Bubur Pedas – Kalimantan Barat
Namanya bubur, tapi bukan bubur ayam. Ini pakai sayuran segar, rempah khas, dan kadang daging. Dulu jadi sajian buka puasa favorit.
Kini, kalah saing dengan makanan-makanan franchise yang terus menjamur bahkan di pelosok.
8. Sambal Tempoyak – Sumatera Selatan & Jambi
Sambal ini unik karena berbahan dasar durian yang difermentasi. Aromanya menyengat, rasanya tajam, tapi justru itulah daya tariknya.
